黑松露的成熟期通常在每年的11月到次年的3月份之間，尤其是12月到次年的2月之間的黑松露品質(zhì)最好，那么云南松露含黑色素嗎？冰凍黑松露會影響藥性嗎？
一、云南黑松露含黑色素嗎
含有，不只是云南黑松露含有黑色素，其他地方出產(chǎn)的黑松露都含有黑色素，這個黑色素不是人工添加而成，而是依靠大自然孕育而成，黑松露外表為黑色，內(nèi)部也是黑白相間，這些黑色就是純天然的黑色素，食用后可以清除體內(nèi)的自由基，而且還可以起到抗輻射作用，同時可以預(yù)防腫瘤，可以說黑松露含有的這些黑色素是一種寶，對人體非常好，還具有補(bǔ)腎益精的作用。
二、冰凍黑松露會不會影響藥性
不會，將新鮮黑松露冰凍后不會失效，也不會影響到其藥性，冰凍黑松露是較好的保鮮保存方式，但建議密封嚴(yán)謹(jǐn)后進(jìn)行冰凍，以免黑松露串味、受潮，從而導(dǎo)致黑松露出現(xiàn)變質(zhì)、發(fā)霉的情況，同時建議盡早吃完，不要存放太長時間，因?yàn)楹谒陕兜臓I養(yǎng)成分和口感也會由于冰凍太長時間出現(xiàn)流失和變差的情況。經(jīng)密封保存的黑松露冰凍后，可避免高溫環(huán)境對黑松露的不良影響。
三、黑松露需要雨水嗎
需要，黑松露對氣候條件的要求非常高，要有充足的雨水，但是又不能太多，例如像云南的氣候，云南屬于亞熱帶氣候區(qū)，這片菌類的天堂造就了全球每年時間最長的松露產(chǎn)季，云南有5種極具經(jīng)濟(jì)價值的黑松露及2種白松露品種，其質(zhì)量并不亞于法國松露。黑松露是結(jié)在橡樹的根下面的，旁邊的泥土環(huán)境是要有點(diǎn)石灰?guī)r的，一旦生存環(huán)境有點(diǎn)差異，黑松露就不能生長，所以很矜貴。
