松露是生長(zhǎng)在地底下的一種真菌類(lèi)，所以挖出來(lái)的新鮮松露會(huì)有很多泥土，需要認(rèn)真清洗之后才能食用。那么松露能直接吃嗎？松露隔夜能吃嗎？

看是什么狀態(tài)下的松露，如果是新鮮、沒(méi)有清洗的松露，那么放在冰箱保鮮層隔夜問(wèn)題也不大，第二天可以放心食用，一般這樣情況下的新鮮松露可以放在冰箱保鮮層存放5-7天作用。如果是新鮮且已經(jīng)清洗干凈的松露，那么隔天還是可以繼續(xù)食用，但是不能存放3-5天，因?yàn)樗陕督?jīng)過(guò)了水洗，即使是放在低溫的環(huán)境下，也容易變質(zhì)。

 

如果是烹飪熟透的松露，那么放到第二天再吃的話(huà)也是可以，只是一定要注意做好殺菌工作，把松露徹底加熱再吃。松露隔夜以后會(huì)產(chǎn)生很多的細(xì)菌和微生物，而且還有可能接觸到有害生物，因此，如果吃隔夜松露，那么一定要徹底加熱，而且最好放在冰箱里儲(chǔ)存。

可以，松露是一種純天然、綠色健康、無(wú)毒的真菌類(lèi)食材，只生長(zhǎng)在高海拔、無(wú)污染的原始森林中，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有非常好的藥用價(jià)值和食療價(jià)值，含有很多人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、多種維生素等，松露是一種可以生吃的健康食材，而且生吃松露可以減少松露的營(yíng)養(yǎng)流失，可以讓身體吸收到更全面的營(yíng)養(yǎng)。

 

而且松露含有的營(yíng)養(yǎng)成分非常容易被身體消化和吸收，分子比較小，即使是生吃松露，也不會(huì)對(duì)腸胃造成不適感。即使是腸胃比較敏感或者脆弱的人群，也可以適量生吃松露，不會(huì)對(duì)腸胃造成負(fù)擔(dān)。經(jīng)常食用松露不僅對(duì)人體保健有一定作用，還可以補(bǔ)充人體所需的微量元素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素。

新鮮松露最好的吃法是將松露洗干凈，擦干水分，切片后加少許橄欖油與鹽攪拌均勻即可，或?qū)⑶衅乃陕度鲈跓釟怛v騰的食物上，借食物的溫度“推送”松露香。由于松露屬于野生菌類(lèi)，味道偏素，最佳食材“搭檔”是油脂類(lèi)食材，比如鵝肝和雞蛋等，可以讓新鮮松露發(fā)揮出別樣的風(fēng)味。

 

新鮮松露除了可以生吃以外，還有很多其他的烹調(diào)方法，如松露燉雞、松露泡茶、松露粥、奶油松露湯、松露煎蛋等，經(jīng)過(guò)烹飪后可以改善松露的特殊氣味，也使得營(yíng)養(yǎng)更加全面，對(duì)于胃腸不好的人來(lái)說(shuō)，將松露磨成粉，更易于吸收。