黑松露可以搭配的食物很多，蔬菜、肉類、海鮮、面包、主食都可以，特別適合跟油脂類鵝肝一起食用，那么黑松露煲湯可以放哪些食材好呢？黑松露和什么燉湯最好吃且營養(yǎng)呢？黑松露燉湯什么時候放黑松露才好？
一、黑松露煲湯放什么食材比較好
1、肉類
可以選擇鴿子、雞肉、鴨肉、豬肉、牛肉、骨頭、甲魚、鯽魚、鱸魚等。
2、藥材類
可以選擇紅棗、枸杞、當歸、黃芪、蓮子、百合等，不同中藥材其成份不同，在選擇的時候可以根據(jù)需求來選擇。
3、海鮮類
可以選擇螃蟹、蝦、生蠔、海魚等，富含蛋白質(zhì)、鈣、?；撬?、磷、維生素B1等多種人體所需的營養(yǎng)成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低。
4、蔬菜類
可以選擇絲瓜、苦瓜、冬瓜、蓮藕、白蘿卜、胡蘿卜等。
二、黑松露和什么一起燉湯才好吃營養(yǎng)
和各種肉類一起搭配燉湯，非常的營養(yǎng)好吃，例如鴿子、雞肉、鴨肉、豬肉、骨頭、甲魚等，這些食材富含蛋白質(zhì)，含有的必需氮基酸全面、數(shù)量多，而且比例恰當，接近于人體的蛋白質(zhì)，容易消化吸收。
三、黑松露燉湯什么時候放松露最好
如果是新鮮黑松露，可以在湯燉好的10分鐘之內(nèi)放入新鮮黑松露即可。
如果是干片黑松露，可以在肉類食材第一次煮開后放入，直到湯燉好。
四、如何用黑松露煲湯
（1）、黑松露花膠湯
用料：黑松露1粒，50克花膠，100克老雞肉，50克肉，鹽適量
做法：
1、先把花膠洗干凈，用冷水浸過夜，切忌沾到肥油；
2、將老雞肉跟肉放進沸水里煮一會，取出泡冷水備用，這樣肉質(zhì)更加鮮美有彈性；
3、用食用刷將黑松露表皮刷干凈，切片備用；
4、將所備用的花膠、老雞肉、肉、黑松露放進蒸爐燉2小時，花膠為膠質(zhì)極重之物，容易粘底，煲時要經(jīng)常察看，以防燒焦；
5、出鍋時放入適量的鹽調(diào)料即可。
（2）、黑松露鴿子湯
用料：干黑松露片20g，鴿子一只，人參一顆，紅棗6個，姜4片，鹽適量
做法：
1、將買來的鴿子清洗干凈，然后切塊；鍋里燒開水，放入姜片和鴿子肉，焯一下水，然后撈出來用冷水沖洗干凈備用；
2、黑松露片、人參、紅棗洗干凈，將所有食材放入鍋內(nèi)，加足量清水，大火煮開；
4、改小火煲2小時，加入適量鹽調(diào)味，關火即可。
（3）、黑松露烏雞湯
用料：新鮮黑松露300g，烏雞半只片，鹽適量
做法：
1、新鮮黑松露比較多泥土，在清洗的時候，用小流水和刷子搭配一起，一個個的清洗黑松露；將烏雞清洗干凈，烏雞下冷水鍋內(nèi)煮開，焯水后撈出；
2、將烏雞和松露放入瓦鍋內(nèi)，加入適量清水，大火煮開，轉小火慢燉半個小時；出鍋前放入適量鹽調(diào)味即可。
五、什么人不能吃黑松露
一般人均可食用。黑松露大部分人都可以食用，孕婦應多吃高蛋白類和蔬菜水果，黑松露含有豐富的蛋白質(zhì)及氨基酸。
