我們在選購新鮮黑松露的時候，發(fā)現(xiàn)購買回去的黑松露切開里面是白色的，這是正?，F(xiàn)象嗎，還有一種情況就是新鮮黑松露外面也是白色的，這也是正?，F(xiàn)象嗎？

新鮮黑松露切開是白色的，是屬于正?，F(xiàn)象，因為這個是早期的黑松露，9月份開始出產(chǎn)的黑松露切開都是白色的，只有隨著月份黑松露才會慢慢的越來越黑，所以可以放心購買，早期新鮮黑松露價格比較低，后期新鮮黑松露比較昂貴。
 

如果我們是選擇購買干片黑松露，一般分為白色心、茶色心、黑色心，建議購買黑色心，大片和小片都無所謂，因為黑色心營養(yǎng)價值和功效作用是最好的，而且香味也濃郁。白色和茶色心價格比較便宜，香味沒有那么濃郁，營養(yǎng)價值沒有那么高。

新鮮黑松露切開里面是白色的，說明是早期黑松露，還沒有完全成熟，一般到10月底開始就會越來越黑。這個不用擔心，購買早期的黑松露也一樣有營養(yǎng)價值和功效，而且品相好，價格低。

新鮮黑松露外面不會是白色的，新鮮黑松露的表面是帶有顆粒感的黑色皮，如果有白色點點，可能是壞了，如果是全白的，那就是白松露，白松露外面就是帶點米色的白色，切開里面也是白色的，價格比黑松露貴，而且產(chǎn)量稀少，在云南有出產(chǎn)白松露。