能生長(zhǎng)松露的地方都是遠(yuǎn)離污染，植被繁茂，有非常厚的腐殖土的樹(shù)林里，所以松露經(jīng)常有一股森林腐殖土的氣息。那么松露怎么吃最營(yíng)養(yǎng)呢？松露不好吃為什么還貴呢？

松露好不好吃，不僅僅是從個(gè)人感覺(jué)上去判斷，因?yàn)橛行┤擞X(jué)得不好吃，但是有些人又覺(jué)得好吃，畢竟一種食物也是無(wú)法做到十全十美讓所有人喜歡，但是總是有一批忠實(shí)的粉絲，松露好不好吃，只能是見(jiàn)仁見(jiàn)智了。

 

松露之所以貴，是因?yàn)樗陕逗袠O高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，例如豐富的蛋白質(zhì)、18種氨基酸（包括人體不能合成的8種必需氨基酸）、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂類(lèi)、腦苷脂、神經(jīng)酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代謝產(chǎn)物。

 

松露第二個(gè)貴的原因就是松露產(chǎn)量稀少、無(wú)法人工栽培，對(duì)其生長(zhǎng)環(huán)境要求非常的苛刻，只能生長(zhǎng)在高海拔且無(wú)污染的地方，完全依靠野生，可以說(shuō)是靠天吃飯，如果不保護(hù)好我們的大自然，那么不知道以后還能不能吃到如此美味的松露了。

松露最營(yíng)養(yǎng)的吃法就是生吃，可以做刺身吃，也可以將松露切碎撒在菜肴上吃，因?yàn)樾迈r松露所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，直接生吃是最合適的方法，不僅新鮮，還可以吸收到松露的全部營(yíng)養(yǎng)，而且松露本身就是可以生吃的食材，即使腸胃不是那么好的人，生吃松露也不會(huì)有負(fù)擔(dān)，而且將松露切碎撒在烹飪熟透的食材上，不僅可以增添香味，還可以通過(guò)菜肴的預(yù)熱將松露的美味發(fā)揮到極致。

松露第二種最營(yíng)養(yǎng)的吃法就是蒸著吃，可以隔水蒸著吃，也可以用專(zhuān)門(mén)的蒸鍋蒸著吃，例如隔水蒸雞蛋，用隔水電燉鍋煮松露湯。因?yàn)檎舨说奶攸c(diǎn)是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各種營(yíng)養(yǎng)素，比起炒、炸等烹飪方法，蒸出來(lái)的飯菜所含的油脂要少得多，炒菜時(shí)，油的沸點(diǎn)可達(dá)300℃以上，會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)成分，而蒸菜中水的沸點(diǎn)只有100℃，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以較多地保留下來(lái)。

松露搭配黃芪，具有補(bǔ)腎氣、抗疲勞的作用，對(duì)于體力不好、精神不集中、長(zhǎng)期疲勞、睡眠不好的人群有一定的療效。

松露搭配丹參，可以抑制纖維母細(xì)胞的過(guò)度增生，肥胖人群以及中老年人，很容易出現(xiàn)血栓，多喝松露丹參湯，能清除血管壁垃圾，暢通血管，降低血栓的形成。

松露搭配山藥，能健脾益氣，很好地輔助降血糖，對(duì)糖尿病造成的脾腎衰弱有很好的調(diào)理作用。還能夠使得我們的皮膚顏色紅潤(rùn)。