我們再用黑松露泡酒的時(shí)候，需要進(jìn)行切片再泡酒嗎，是整個(gè)放下去泡酒好還是切片好？黑松露泡酒前需要清洗嗎，清洗后需要瀝干水分嗎，關(guān)于黑松露泡酒的系列問題，我們一起來看看。
一、泡酒需要將黑松露切片處理嗎
如果我們選擇的是大個(gè)黑松露，一般建議切片后再泡酒，這樣能更好的將黑松露的營養(yǎng)價(jià)值浸泡出來，這樣做的話，能在短時(shí)間內(nèi)泡出好酒。
如果我們選擇的是小個(gè)黑松露，像2cm以下的新鮮黑松露，那么不用切片，那么小的切片也不好切，我們可以選擇整個(gè)丟下去泡酒，也可以切兩半放下去泡酒，這樣能更好的發(fā)揮出黑松露的營養(yǎng)價(jià)值。
二、黑松露泡酒整個(gè)放下去好還是切片放下去好
自然是切片后放下去泡酒好，因?yàn)榍衅?，可以將黑松露的營養(yǎng)價(jià)值完全釋放出來，讓酒和黑松露完全融合，因此切片是比較好的。
因此我們可以選擇干松露小片來進(jìn)行泡酒，不僅不需要清洗，還不需要切片，因?yàn)槎家呀?jīng)切片好了，直接丟下去泡酒即可，省心省事。
三、泡酒前黑松露可以用水浸泡著洗嗎
可以，因?yàn)樾迈r黑松露在浸泡著清洗的時(shí)候并不會(huì)吸水，可以放心大膽的清洗，一定要將表面的泥土清洗干凈，因?yàn)楹谒陕兜谋砻媸谴植诘模容^容易藏泥土。
如果是干松露片，可以不用清洗，直接泡酒。
如果是冰凍黑松露，解凍后還是要瀝干水分再切片泡酒。
四、黑松露泡酒前需要瀝干水分嗎
如果我們選擇的是新鮮黑松露，那么在泡酒前需要將黑松露身上的泥土清洗干凈， 并瀝干水分，然后切片再泡酒。
如果我們選擇的是新鮮黑松露比較大個(gè)，那么需要切片，如果我們選擇的新鮮黑松露比較小，那么只對(duì)半切開即可。
五、黑松露泡酒的注意事項(xiàng)
(1)一定要是真正純糧食酒
酒的選用是泡藥酒最為關(guān)鍵的一步,純糧釀造酒是天然發(fā)酵釀造而成,含有多種對(duì)人體有益的天然物質(zhì),而這些天然形成的物質(zhì)會(huì)和藥材發(fā)生反應(yīng),如此才會(huì)產(chǎn)生神奇的保健醫(yī)療作用,因此,泡藥酒一定要選用純糧釀造的酒,好藥材配純真正純糧食酒,才能達(dá)到藥酒最大功效,只有真正純糧釀造的酒才能達(dá)到藥酒的最大功效。
(2)選擇合適的度數(shù)
泡制藥酒一般采用含酒精量55-65度的優(yōu)質(zhì)純糧食白酒最佳,從中藥材分析,不論中草藥,還是動(dòng)物藥材,都含有水分,都含有或多或少的細(xì)菌和病菌,而只有稍高的度數(shù)才能殺死細(xì)菌和病菌,還有,藥材水分的滲出會(huì)稀釋酒精度,所以選擇度數(shù)偏高一些的酒才是合適的。而酒度數(shù)低,不利于中藥材中有效成分的溶出,從而影響效果。
最后,從保質(zhì)角度來看,低度酒,再加上藥材的稀釋,含水量過高,不利于長時(shí)間保存。另外,酒的存放隨著時(shí)間的推移,度數(shù)也會(huì)下降。所以選在55-65度的酒用來泡酒比較好。
(3)不宜選擇塑料桶裝酒
市場很多PET塑料桶裝酒,價(jià)格便宜,其實(shí)是很不好的,一定要選擇陶瓷或者玻璃瓶裝酒,切記不能用PET塑料桶裝的酒,雖說PET塑料桶裝水很安全,但酒和水不一樣,酒具有很強(qiáng)腐蝕作用,尤其是高度白酒,和塑料接觸,酒里極容易融入一些塑料有害成分,所以為了安全起見,最好不要選用塑料桶裝酒泡酒。
