比松茸更稀缺、更珍貴、更美味的菌類食材，就是松露。松露還與魚子醬、法國(guó)鵝肝并稱“世界三大美食”。那么白松露能人工養(yǎng)殖嗎？云南馬屁泡是松露嗎？

不能，白松露至今無法實(shí)現(xiàn)人工栽培，只能依靠大自然孕育，因?yàn)榘姿陕秾?duì)其生長(zhǎng)環(huán)境要求非?？量?，只要其生長(zhǎng)的環(huán)境的數(shù)值發(fā)生了一丁點(diǎn)的改變， 都無法長(zhǎng)出白松露，另外白松露和松樹之間存在著復(fù)雜的共生關(guān)系，而這樣的共生關(guān)系系統(tǒng)，我們至今無法研究透徹，也就無從下手去模擬其生長(zhǎng)環(huán)境，也就無法實(shí)現(xiàn)人工種植。

 

白松露可以說是全球最罕見、最昂貴的食材之一，野生真菌類，松露的一種，于1950年首次被發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)于意大利，是現(xiàn)時(shí)最昂貴的食用菌類，由于珍貴，有“白色鉆石”之稱。

 

雖然目前世界很多國(guó)家的專家都在研究如何人工種植白松露，但是結(jié)果卻不盡如人意。據(jù)當(dāng)前所有的報(bào)道來看，白松露人工栽培難度較大，目前沒有成功的案例。

不是。云南馬屁泡和松露是兩個(gè)東西，馬屁泡外形是白色的，里面切開是黑色，因此很多人誤以為是松露，其實(shí)并不是，松露和馬屁泡有著明顯的區(qū)別。

 

馬屁泡學(xué)名馬勃，又被稱作“灰包”、蛇枕、 灰泡、 多形馬勃，長(zhǎng)在地面，分布廣泛，在我國(guó)各地幾乎都有，夏秋季節(jié)下過雨之后，多半生長(zhǎng)在曠野草地或濕地腐木上。馬屁泡的種類繁多，只有部分可以食用和作為藥用，有不少品種都具有毒，因此不要隨便亂吃馬屁泡。

 

馬屁泡多屬馬勃科Lycoperdaceae，也有部分為地星科Geastraceae。馬勃擔(dān)子果球形、梨形、陀螺形、扁圓形；外包被常有小疣或小刺等紋飾，成熟時(shí)脫落，紙質(zhì)或膜質(zhì)；頂端不規(guī)則開口或閉合；假根明顯或無，成熟時(shí)固定于著生處或與地面脫離；孢體粉末狀，成熟時(shí)孢子隨風(fēng)擴(kuò)散至外界；孢絲無隔；孢子表面有不明顯紋飾。

 

松露可以分為白松露和黑松露兩種，白松露外形是米黃色或者米白色，表面比較光滑，切開里面是帶著大理石花紋的白色或者米白色；黑松露外形是黑色的，表面具有粗糙的顆粒狀，切開里面是帶著大理石花紋的黑色，黑松露里面切開的顏色是否是黑色，和其有沒有完全成熟也有關(guān)系，沒有成熟的黑松露里面是白色，中期的黑松露里面是褐色，完全成熟的黑松露里面才是黑色。松露是世界上最名貴的食用野生菌，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用。

不能，松露按照顏色來分，可以分為白松露和黑松露，白松露比黑松露稀少，因此白松露的價(jià)格比黑松露貴，白松露和黑松露的口感、味道各不同，白松露一般適合作為調(diào)味料來食用，而黑松露可以作為調(diào)味料食用，也可以作為主菜來食用，白松露和黑松露至今無法實(shí)現(xiàn)人工栽培。

 

松露作為一種至今無法人工栽培的野生菌來說，我們還沒有搞明白它和松樹根到底有什么關(guān)系，因?yàn)樗偸巧L(zhǎng)在樹根上，它的菌種是如何生長(zhǎng)出來的，我們也無法細(xì)細(xì)揣摩，白松露是比黑松露更加難以栽培的品種，黑松露都難以栽培，就更加不用說白松露。

 

在大自然中，真菌和植物是一種互惠互利的關(guān)系，彼此缺一不可。松露的菌絲與樹根相連接，植物通過光合作用為松露真菌提供養(yǎng)分，而菌絲則可以幫助樹木快速生長(zhǎng)和吸收土壤中的養(yǎng)分，兩者形成一種互利的狀態(tài)。一旦樹木生長(zhǎng)出現(xiàn)問題，松露的菌種也就無法存活，更別說長(zhǎng)出松露了。