黑松露的色澤介于深棕色與黑色之間，呈小凸起狀，遍及灰色或者淺黑色與白色的紋理。那么黑松露好吃嗎？松露味道好惡心嗎？

黑松露的味道一般不好形容，因為新鮮黑松露的味道可謂是千變?nèi)f化，不同的人聞著有不同的味道，黑松露的氣味之所以那么神奇，主要是因為黑松露含有的氣味成分，會誘發(fā)或者刺激人們的嗅覺器官聞到不同的味道。

 

例如有的人說它的味道其實并不好，有的時候感覺像爛樹葉子的味道，而有的時候則感覺有那種麝香或者是多年沒有洗的床單味道，甚至還有的人認為它是蒜味跟臭雞蛋味道結合在一起的，之所以會有這樣的味道，是因為它是落葉經(jīng)過發(fā)酵以后出現(xiàn)的，但是，這并不意味著黑松露不好吃，很多吃過黑松露的人都表示它的口感還是非常不錯的。

 

如果是喜好黑松露口感的人，那么可以感受到新鮮黑松露的鮮香和細嫩，直接生吃，口感是脆脆的，但是又不是很硬，一般切薄片和烹飪好的熟食一起吃，可以增添食材的香味，讓原本普通的食材變得更高級有質(zhì)感。

松露的氣味很特別，具有讓人欲罷不能的誘惑氣味，每個人聞到松露后的反應都不一樣，有的人喜歡，有的人討厭。聞過松露氣味的人，對松露氣味的評價各不同，例如有人用麝香、泥土和大森林的氣息，來形容松露散發(fā)出的復合芬芳，那也是一種誘發(fā)人類原始，沖動的、性欲的味道。也有人覺得如鮮蒜、小蔥、草皮般的氣味。

 

而松露吃起來的味道幾乎沒有難聞或者難吃的味道，而是質(zhì)地比較脆，可以感受到松露的那種脆感和嚼勁，但是又絲絲回鮮，讓人吃了忍不住還想吃，尤其是將松露切薄片，撒在冒著熱氣的披薩上、粥上、意面上、湯面上、拌面上、炒飯上，味道一絕，經(jīng)過余溫加熱的松露片，散發(fā)的香氣更濃郁，但是是那種好聞的香味，可以刺激食欲。

是的，松露是生長在土里的一種附著于松樹根下的莖塊菌類，生長于樹底方圓120～150厘米，塊狀主體藏于地下3～40厘米。松露特別喜歡在松樹、橡樹、白楊樹、柳樹、榛樹和椴樹下生長，顏色和氣味因樹種而不同。松露無法進行光合作用制造生長所需的碳水化合物，只能通過共生樹種的根部獲得營養(yǎng)，而這些樹木也能通過根部吸收松露自土中吸收到的水分和礦物質(zhì)。

 

松露分布在意大利、法國、西班牙、中國、新西蘭等國，松露對生長環(huán)境的要求極其苛刻，且無法人工培育，產(chǎn)量稀少，導致了它的珍稀昂貴。松露含有豐富的蛋白質(zhì)、18 種氨基酸(包括人體不能合成的 8 種必需氨基酸)、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷和硒等必需微量元素，在防止老年癡呆、動脈粥樣硬化以及抗腫瘤細胞毒性方面有明顯活性和具有增強免疫力、抗衰老和抗疲勞等作用。