松露是一種天然真菌類植物，散發(fā)著特殊的氣味，與魚子醬、鵝肝號稱食物中最昂貴的奢侈品。那么松露吃起來像木頭嗎？黑松露味道為什么很酸呢？
一、松露吃起來像木頭嗎
不是，如果將新鮮松露切的比較厚的片，那么吃起來脆脆的，聞起來有股濃郁的菌香味，口腔內(nèi)可以感覺到原始森林和小清新的那種混搭感覺，但是絕對不是木頭的那種感覺，如果是木頭的口感，還會被那么多人追捧，且愛不釋手嗎。
如果將新鮮松露切薄片，那么口感會更好，有種入口即化的感覺，因?yàn)楸?，所以感覺不到脆脆的那種口感了，但品嘗過正宗新鮮松露的人都表示，松露擁有獨(dú)特的味道和氣味，我們經(jīng)常能聽到“麝香味”、“大蒜味”、“硫磺味”和“惡臭味”之類的描述。并非所有人都能聞到這種氣味，這與嗅覺受體的遺傳差異有關(guān)。認(rèn)為松露聞起來像檀香、香草，或者有點(diǎn)像尿的人，也很有可能不喜歡松露。
二、黑松露的味道是酸的嗎
不是。新鮮黑松露的味道是不會發(fā)酸，就算是放在冰箱冷藏15天以內(nèi)的黑松露也不會出現(xiàn)發(fā)酸的情況，如果吃到的黑松露出現(xiàn)發(fā)酸的情況，那么有可能是壞的黑松露，因?yàn)榧?xì)菌感染導(dǎo)致發(fā)酵形成的酸味，這樣的松露千萬不要吃，應(yīng)該丟棄。還有一個可能是假的松露。
為什么說松露放在冰箱冷藏15天都不會出現(xiàn)發(fā)酸的情況呢？因?yàn)樾迈r黑松露非常耐放，不會像其他的野生菌那么容易變質(zhì)，在溫度比較低的冰箱內(nèi)，存放15天是完全沒問題的，如果放在冰箱冷凍可以存放1個月以上。
三、黑松露可以和小米一起煮粥嗎
可以，黑松露和小米一起搭配不會出現(xiàn)相克的反應(yīng)，而黑松露和小米一起煮粥，可以促進(jìn)腸道的蠕動，幫助預(yù)防便秘的產(chǎn)生，還含有豐富的維生素B1和維生素B12，可以緩解消化不良引起的嘔吐和反胃等癥狀。如果是想要減肥的人群，可以適量的吃黑松露小米粥，因?yàn)楹胸S富的鉀元素和粗纖維，這些營養(yǎng)元素具有利尿消腫和促進(jìn)腸胃蠕動的功效，減肥期間食用，能幫助我們消除體內(nèi)多余的脂肪。
可以在等小米粥快煮好的2-3分鐘之內(nèi)再放入新鮮切片或者切碎的黑松露，因?yàn)樾迈r黑松露不需要長時間的燉煮，怕影響口感和營養(yǎng)價(jià)值，2-3分鐘的烹飪時間足夠。
