廣東人都愛喝湯補(bǔ)身，尤其喜歡加中藥材煲老火靚湯，黑松露也是深得廣東人的心，那么黑松露煲雞放什么藥材好呢？鮮松露燉雞什么時(shí)候放松露呢？

新鮮黑松露不能長時(shí)間的燉煮，因?yàn)殚L時(shí)間的高溫?zé)踔?，會將黑松露的營養(yǎng)價(jià)值都煮沒了，而且黑松露獨(dú)特的松露香味也會隨著長時(shí)間的燉煮而消散，新鮮黑松露本身的口感是清脆爽口的，如果長時(shí)間的燉煮，那么其口感就會變得軟，沒有了清脆爽口。

 

另外新鮮黑松露本身就是可以生吃的菌類，在燉雞湯的時(shí)候，不需要長時(shí)間的燉煮，因此在燉雞的時(shí)候等湯快好的時(shí)候再放入新鮮黑松露煮5分鐘即可，用新鮮黑松露做其他菜同理，可以等菜肴快好的時(shí)候再放入黑松露，也可以將菜肴完全烹飪好的時(shí)候，裝盤，然后撒上黑松露薄片即可，用食物的余熱即可將新鮮黑松露催化好。

黑松露煲雞湯除了放黑松露之外，還可以放其他煲湯食材，例如紅棗、枸杞、胡蘿卜、香菇、山藥、淮山、玉米、蟲草、蟲草花、茶樹菇、羊肚菌、松茸、竹蓀等，加入這些食材都可以讓湯品變得好看且更美味。

 

如果是搭配藥材，可以搭配枸杞、紅棗、麥冬、當(dāng)歸、黃芪、人參、百合、山藥、黨參、芡實(shí)、沙參、玉竹、淮山等，我們常見的那些煲湯中藥材都可以和黑松露搭配煮雞湯，如氣虛者可用參類、雞肉類和黑松露搭配，血虛者可用當(dāng)歸、羊肉類和黑松露搭配，氣血兩虛者用歸芪海參類和黑松露搭配。

好，本身黑松露就具有非常好的營養(yǎng)價(jià)值和功效作用，再和中藥材一起搭配，可以增強(qiáng)湯的功效與作用。例如和黨參一起煮湯，有補(bǔ)中益氣，健脾益肺的功效，用于脾肺虛弱、氣短心悸、食少便溏、虛喘咳嗽、內(nèi)熱消渴者，忌與藜蘆同用。與茯苓一起煲湯，能歸心、肺、脾、腎經(jīng)，利水滲濕，健脾寧心，宜用于水腫尿少、痰飲眩悸、脾虛食少、便溏泄瀉、心神不安、驚悸失眠等。