松露大放異彩是在歐美國家，畢竟他們吃的歷史比我們久遠(yuǎn)，但是并不是代表云南的松露就不好了，接下來看看云南黑松露和法國黑松露哪個好？松露有毒性嗎？

沒有毒，松露是可以生吃的野生菌，沒有毒性，可以放心食用，黑松露可以加熱熟吃也可以直接當(dāng)刺身吃，而白松露只能生吃，不能烹飪熟吃，僅用食物的熱量加熱即可。

 

松露生長在高海拔、無污染的環(huán)境下，只要有污染都無法生長出松露，松露對其生長環(huán)境要去非常的苛刻，這也正是它昂貴的原因之一。

 

松露是和鵝肝、魚子醬齊名的珍貴食材，寄生在植物根系上的真菌，宿主一般是櫸木、樺樹、楊樹、柳樹、榛子、鵝耳櫪等闊葉樹，偶爾也會生在在松樹的根系上。

都好，云南黑松露和法國黑松露都是屬于同一個品種，在營養(yǎng)價值和口感味道上沒有區(qū)別，從基因圖譜分析顯示，云南黑松露也就是“印度塊菌”與法國黑孢松露的相似度達(dá)到96%以上，屬于姊妹關(guān)系。

 

但是很多人都以為云南黑松露不如法國黑松露，其實(shí)這個只是因?yàn)榭破盏奶?，?dǎo)致不知道，因?yàn)楹谒陕吨荒苌L在符合它條件的環(huán)境下，如果環(huán)境不同，是無法生長出松露，能長出來，而且外形、口感一樣，那么肯定是具有相同的基因，畢竟松露的生長環(huán)境真的非常難以模擬。

沒有關(guān)系，松露、蘑菇、銀耳分別是不同的類目，松露是一種蕈類，但和蘑菇、銀耳們關(guān)系甚遠(yuǎn)，大部分食用菌都屬于擔(dān)子菌門，而松露屬于子囊菌門，好在它們都屬于雙核亞界，否則真可以說它們“除了都是真菌，其他一點(diǎn)關(guān)系都沒有”了。

 

正因?yàn)槿绱耸柽h(yuǎn)的親緣關(guān)系，松露看上去也特別的特立獨(dú)行，別的不管啥蘑菇看上去怎么樣還都是蘑菇，松露看上去，咋都是那樣一坨。

 

白松露和黑松露的確是不同的物種，都是盤菌綱盤菌目西洋松露科西洋松露屬的成員。