12月份的天氣冷冷的，最適合來一碗熱氣騰騰的湯，尤其是現(xiàn)在是吃松露的時候，來碗松露雞湯別提多香，那么松露燉雞還可以加什么食物呢？松露冰凍可以保存多久呢？

松露燉雞除了松露、雞肉之外，還可以搭配菌類、藥材類、根莖類，例如藥材類的有紅棗、枸杞、當歸、黃芪、人參、靈芝等，菌類有羊肚菌、松茸、竹蓀等，根莖類有山藥、淮山、胡蘿卜、玉米、蓮藕等。

 

在這些搭配的食材里面選擇一兩種即可，不僅可以增加湯的顏色，還可以讓湯更豐富。

如果是家里的冰箱，可以冷凍保存3個月以上，如果是商用的冰柜，可以冷凍保存6個月以上。

 

新鮮松露在冷凍之前，需要用清水沖洗干凈，也就是要將松露表面的泥土都清洗干凈，然后瀝干水分，再放入冰箱或者是冷柜進行保存。如果想要保存的更長時間，可以將瀝干水分的松露放入真空袋內(nèi)，抽去空氣，然后再進行冷凍，這樣不僅可以延長保存時間，還可以不容易串味。

因為云南是植物王國、野生菌王國，能孕育那么多物種和資源，都是因為得天獨厚的自然因素。

 

云南作為中國松露的主產(chǎn)區(qū)，松露高產(chǎn)要歸功于云南的亞熱帶氣候，多樣的氣候條件使得這里擁有全球每年時間最長的松露產(chǎn)季。獨特的氣候條件與高原地理條件讓這里森林茂盛，植被種類繁多，為松露生長提供了面積廣闊的自然產(chǎn)區(qū)。

 

在云南，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)有5種包括印度塊菌（Tuber Indicum）、Tuber Himalayensis在內(nèi)的具有經(jīng)濟價值的黑松露品種以及2種白松露品種Tuber latisporum和Tuber panzhihuanense，白松露目前產(chǎn)量很少。