12月正是新鮮黑松露的旺季，也是黑松露品質(zhì)最好的時(shí)候，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且味道鮮美，成熟度非常好，那么新鮮松露燉雞放多少個(gè)呢？松露燉雞隔夜了能吃嗎？

如果是2-3斤的一整只雞，那么需要放50克的新鮮黑松露，也就是6-8個(gè)這樣，主要還是看每個(gè)黑松露的大小，如果是比較小的黑松露，那么個(gè)數(shù)會(huì)多點(diǎn)，如果是5厘米以上的黑松露，個(gè)數(shù)會(huì)少點(diǎn)或者差不多。

 

如果是半只雞，那么需要放30克的新鮮黑松露，也就是3-4個(gè)，黑松露的個(gè)數(shù)和其大小有關(guān)，但是都不會(huì)相差太多。如果雞的分量再少點(diǎn)，那么黑松露的量也適當(dāng)?shù)臏p少。

分情況，如果是天氣比較冷的情況下，松露燉雞放在冰箱一夜，那么是可以吃的，吃的時(shí)候只需要將松露燉雞完全煮熟，記得完全煮熟，這樣才可以殺死里面的細(xì)菌，就算是在低溫的冰箱里保存，也會(huì)滋生細(xì)菌，而高溫?zé)踔罂梢詫⑦@些細(xì)菌殺死。

 

如果放入冰箱的松露燉雞開始有異味、有膩?zhàn)?、有泡沫，這樣的情況下，都是不能吃了，應(yīng)該丟棄。因此建議松露燉雞煮多少吃多少，按人頭算好分量，不僅新鮮而且還非常的營(yíng)養(yǎng)，隔夜的松露雞湯肯定沒(méi)有那么好的。

食材準(zhǔn)備：黑松露、松仁、橄欖油、羅勒、迷迭香、鹽、芝士粉

1、新鮮黑松露用牙刷刷掉表面的泥土，仔仔細(xì)細(xì)，一定要刷得非常干凈，然后用吸水紙吸掉表面的水，或者放通風(fēng)處自然吹干；

2、黑松露、松仁、橄欖油、羅勒、迷迭香一起放入料理機(jī)，用frozen desserts模式打兩遍，這樣成品會(huì)非常順滑；

3、打好的醬裝入消毒過(guò)的密封瓶，加入芝士粉和鹽攪拌均勻。