松露是一種名貴的野生菌，無法人工培育，被歐洲人稱為“魚子醬、鵝肝”之外的世界第三大珍饈，價(jià)格堪比黃金。那么大興安嶺有松露嗎？豬拱菌有哪些食用方法？

新鮮黑松露刷洗至少3次、刷洗掉身上的泥土，刷的時(shí)候小心一些，刷洗完的黑松露切碎待用，將切碎的黑松露與雞蛋打到一起，雞蛋里加少許礦泉水，鹽，無需放別的調(diào)料，像正常炒雞蛋的方法一樣、少許油翻炒即可出鍋。

新鮮黑松露清洗干凈，然后切片，選取優(yōu)質(zhì)土雞，先過一次水，去掉血水，放進(jìn)燉鍋里，加姜片，加適量黑松露，依個(gè)人喜好添加，我用的是隔水燉的方法。也可以直接用湯鍋在灶上燉。燉煮1小時(shí)，吃的時(shí)候放鹽即可。

意面放入加過鹽的沸水中，煮十分鐘后關(guān)火瀝水撈出，湯留著備用； 新鮮黑松露一半擦成碎末，一半刨成薄片；口蘑切成薄片，白洋蔥切成絲；炒鍋燒熱后倒入適量橄欖油，將蘑菇片倒入中火炒至金黃色； 改小火倒入洋蔥絲；待洋蔥絲炒至透明時(shí)放入黃油；待黃油融化放入黑松露碎和帕瑪森干酪碎；炒勻后倒入煮意面的水和淡奶油煮沸；待湯汁濃稠時(shí)，放入意面；快速翻炒均勻即可關(guān)火盛出；裝盤后撒上歐芹碎和帕瑪森干酪碎，鋪上黑松露片，用羅勒葉裝飾。

沒有，大興安嶺的環(huán)境不適合松露生長(zhǎng)，松露對(duì)其生長(zhǎng)環(huán)境的要求非常的高，可以說是苛刻了，只要溫度、氣候、海拔、光照、樹種、土壤等有一丁點(diǎn)的變化，就無法生長(zhǎng)，這也是目前無法人工種植的原因。

 

大興安嶺地區(qū)地處黑龍江流域腐殖黑土地帶，土地肥沃，土質(zhì)松軟，土壤含鉀高，但是其生長(zhǎng)環(huán)境沒有全部符合松露，因此無法長(zhǎng)出。但是非常適合長(zhǎng)土豆，尤其是人工栽培土豆。

白松露的產(chǎn)量本身就非常的少，每一年出產(chǎn)的白松露數(shù)量也是有限的，如果氣候、環(huán)境等改變，也會(huì)間接的影響到白松露的產(chǎn)量，在我國(guó)只有云南有白松露出產(chǎn)，在國(guó)外有意大利有白松露出產(chǎn)。

 

白松露的年產(chǎn)量只有3噸左右，而黑松露的年產(chǎn)量有200-300噸左右，每年其產(chǎn)量都不同。

 

另外白松露的尋找也非常的難，可能挖出來的都是黑松露，尋找松露需要用到受過訓(xùn)練的狗和發(fā)情的母豬。