云南松露一年只生長(zhǎng)一次，每年一等，那么一般什么月份是松露旺季呢？而松露犬什么時(shí)候開(kāi)始訓(xùn)練才最佳呢？

松露的旺季是10月到次年的3月，這個(gè)期間的松露都非常的搶手，只要云南產(chǎn)地的松露一上市場(chǎng)，都是馬上就搶購(gòu)一空，多數(shù)都出口或者內(nèi)銷(xiāo)。
 

而內(nèi)銷(xiāo)的松露都是提前預(yù)定好的，只要一有貨，馬上就走空運(yùn)發(fā)到全國(guó)各地去，有些是直接到客戶(hù)手里，有些是到超市、商店等地方。

松露犬必須從?。ㄔ谒鼈?-5個(gè)月大）開(kāi)始訓(xùn)練和接觸松露，通過(guò)“尋找—獎(jiǎng)勵(lì)”的循環(huán)練習(xí)，激發(fā)嗅覺(jué)靈敏度，知道如何隔著落葉野草和泥土嗅出深埋在樹(shù)根下的松露。
 

合格畢業(yè)的松露犬都必須擁有專(zhuān)業(yè)執(zhí)照，它們需持證上崗，且只被允許在規(guī)定的采挖季節(jié)里進(jìn)行集中高效的搜尋工作。

中國(guó)出產(chǎn)松露的地方只有金沙江流域，而只有云南有出產(chǎn)黑松露和白松露，其他金沙江流域只有黑松露出產(chǎn)，沒(méi)有白松露。
 

云南出產(chǎn)的白松露具有非常高的食用價(jià)值，相比起歐美國(guó)家的白松露來(lái)說(shuō)，個(gè)頭要小一些，但是在氣味和功效作用上來(lái)說(shuō)沒(méi)有區(qū)別，成熟的白松露品質(zhì)不比國(guó)外的差。
 

早期的國(guó)產(chǎn)白松露，因?yàn)榇罅繐屨剂藲W洲市場(chǎng)，因?yàn)楸环▏?guó)種植協(xié)會(huì)所排斥，因此在采購(gòu)時(shí)出口價(jià)位較低，但隨著世界白松露產(chǎn)量逐漸降低，其價(jià)格更是逐年快速上揚(yáng)。