黑松露在云南也被稱為松露或黑塊菌，黑松露越大越成熟，價值越貴，越罕見，那么豬拱菌和黑松露是一回事嗎？松露罐頭和新鮮松露是一樣的味道嗎？
一、豬拱菌和黑松露是一樣的嗎
是的，豬拱菌的黑松露的俗稱，也就是口語叫法，一般存在于一些地方，例如云南地區(qū)就稱黑松露為豬拱菌，因為之前發(fā)現(xiàn)松露的就是母豬，而母豬喜歡拱，將松露拱出來，而得名。
二、松露罐頭、松露醬和新鮮松露的味道是一樣的
不是的，雖然說松露罐頭和松露醬都含有松露，但是成份有多少每個品牌都不同，為了延長保存時間或者調(diào)制成其他的口味，都會在松露罐頭和松露醬中加入大量的調(diào)味劑和防腐劑，這樣下來就不是新鮮松露的味道了。
例如國外產(chǎn)的松露油也是這樣，大多是專門調(diào)配而成的，不是新鮮松露的香味。就像松露巧克力一樣，并沒有真正松露，只是外形酷似松露而命名。
新鮮松露的味道只有新鮮的時候才能感覺到，因此我們在新鮮松露上市的時候一定要吃下。
三、新鮮松露要怎么保存
1、新鮮松露冷凍保存
處理干凈的松露，用錫紙包裹住，再放進冰箱冷凍室內(nèi)冷藏，這樣可以長期保存，但是存放時間最好不用超過5個月，需要盡快食用完。
2、新鮮松露曬干保存
把黑松露清洗干凈，切片，瀝干水分，放在太陽底下曬干，存放在干燥的環(huán)境中，這樣可以長時間的保存也不會發(fā)霉。
3、新鮮松露泡酒保存
這種保存方法適合很多種食材，做法很簡單，把新鮮的松露洗凈以后，耐心等待水干以后，然后把準備好的純釀白酒和松露一起放入進玻璃缸內(nèi)，密封存放一段時間，等到酒的顏色發(fā)生了變化以后就可以飲用了。
