松露在尋找到的時(shí)候，還會按照大小來進(jìn)行篩選，那么越大的松露越好嗎？松露過期3年還能吃嗎？
一、松露過期3年還可以吃嗎
不能，只要是過期了，那么就會馬上丟棄了，不會再存放3年，如果是在存放過程中，因?yàn)楸４娣绞接袉栴}，導(dǎo)致松露變質(zhì)，也不能吃。例如冰凍的時(shí)候，然后忘記了，一下子存放了3年，那么家里的冰箱沒有那么低的問題，是不能再吃了。
二、松露越大品質(zhì)就越好嗎
不是絕對的，只有完全成熟且大還完整的松露才是上乘品質(zhì)，才賣的起價(jià)格，如果只是單純的大，但是有蟲傷，其品質(zhì)就沒有那么好，如果沒有完全成熟，也算不上好品質(zhì)的松露。
三、不同國家的黑松露是如何采挖
1、法國是如何采摘黑松露
在法國地區(qū)，人們習(xí)慣把母豬當(dāng)做是采挖黑松露的得力助手。因?yàn)槟肛i的嗅覺是非常靈敏的，在5-6米遠(yuǎn)的地方就可以聞到埋在底下30厘米左右深的黑松露，因?yàn)楹谒陕渡砩纤l(fā)出一種類似于雄甾烯醇的物質(zhì)，這種物質(zhì)是公豬身上的雌激素味道，會讓母豬誤以后是公豬的“求愛信號”，所以母豬對于這種獨(dú)特味道是情有獨(dú)鐘的。但是母豬也有貪吃黑松露的毛病，如果沒有及時(shí)的阻攔的話，那么被母豬采挖出來的黑松露會馬上被吃掉，因此采挖過程中是不可以掉以輕心的。
2、意大利是如何采摘黑松露
在意大利國家里，當(dāng)?shù)厝瞬赏诤谒陕?，更加喜歡用經(jīng)過訓(xùn)練的雌性獵犬來尋找黑松露。通常情況下，獵犬會用它的爪子在松露上做個(gè)記號，然后等待主人把珍貴的黑松露采挖出土。
3、云南是如何采摘黑松露
早期是通過母豬，后來發(fā)現(xiàn)母豬總是快人一步將松露吃了，菌農(nóng)就將母豬尋找到的有松露的地方記載下來，以后就都去這些地方尋找，因?yàn)樗陕对谶@里生長過第二年還會繼續(xù)生長。而菌農(nóng)尋找的多了，慢慢就有經(jīng)驗(yàn)了，后面都是依靠經(jīng)驗(yàn)豐富的菌農(nóng)來尋找黑松露。
