過去兩千年里，黑松露在世界上僅發(fā)現(xiàn)于歐洲的阿爾卑斯山南部，后來在中國也有發(fā)現(xiàn)，這個消息轟動了全世界，那么黑松露是松茸嗎？黑松露從哪里長出來的呢？

不是，黑松露和松茸是兩種不同的野生菌，都是屬于菌類，都無法人工栽培，都是屬于營養(yǎng)價值高，價格也比較貴的菌類。
 

黑松露的外表看起來和一個小煤球一樣，松茸看起來像是生殖器官一樣，二者的口感和味道、香味都有著天壤之別，黑松露吃起來脆脆的，新鮮黑松露聞起來沒有那明顯，干松露比較明顯，而松茸吃起來軟硬適中，猶如雨后森林般清新，聞起來香味濃郁。

黑松露是從土壤里面長出來的，一般長在松樹、橡樹等樹下，在土壤25-30厘米的地方，因此要找到黑松露并不是一個簡單的事情，需要豐富的經(jīng)驗。
 

黑松露之所以長在樹根下，就是因為自己無法進行光合作用，不能制造生長用的碳水化合物，只能依附這些樹的營養(yǎng)來達到自身的成長，因此黑松露和這些樹是共生關(guān)系，通過樹的根部來汲取養(yǎng)分。

黑松露的成熟期通常在每年的11月到次年的三月，通常最好的季節(jié)是在12月到次年的3月之間。
 

采集松露的人叫做“松露獵人”，每個松露獵人身上都有一本家傳的藏寶圖，記錄著父輩們曾經(jīng)找到松露的地點、時間和大小。尋找松露的過程十分有趣，各國獵人使用的方法也不盡相同。