在西餐店中，我們可以很經(jīng)常就看到黑松露作為招牌菜出現(xiàn)在大家的眼中，但是黑松露除了西餐中的食材搭配之外，黑松露還可以和其他菜一起搭配，那么黑松露可以炒什么菜呢？干黑松露的家常做法有哪些呢？

黑松露可以和很多菜一起炒著吃，不會(huì)相克，黑松露的包容性還是很強(qiáng)的，和很多食材都是可以相互融合，且互相起到互補(bǔ)的作用。
 

黑松露可以和這些菜一起炒著吃，例如：辣椒、茄子、洋蔥、韭菜、大白菜、包心菜、香菇、花菜、瘦肉、西蘭花、五花肉、雞肉、排骨、生菜、金針菇、木耳、茶樹(shù)菇、芥蘭、豆芽、絲瓜、黃瓜等。只要是日常中常見(jiàn)的菜都可以和黑松露一起搭配。

雞塊、瘦肉洗凈瀝干水，干松露用水泡發(fā)半小時(shí)，紅棗洗凈剪開(kāi)，電飯鍋里放水，把雞塊、瘦肉、松露、紅棗、姜片放入，然后放入水，最后放入電鍋里，蓋上蓋，按下電鍋的煮飯檔，煮至跳到保溫檔，即內(nèi)膽的水煮干了，就可取出放入鹽調(diào)味。

將干黑松露片提前泡好，將骨洗凈入沙鍋，加清水料酒蔥姜開(kāi)火煮，沙鍋煮開(kāi)后撇去浮末，轉(zhuǎn)小火加松露片，繼續(xù)小火慢燉1個(gè)半小時(shí)，關(guān)火加鹽調(diào)味即可。

許多食品在新鮮的狀態(tài)下非常不容易被保存，很容易受到環(huán)境的影響而出現(xiàn)霉變和破爛的現(xiàn)象，而黑松露就是這樣的一種存在，所以為了讓它的保存時(shí)間更長(zhǎng)，為了讓大家在平常的日子更好的食用它，所以一般，商家會(huì)將它干制處理，變成干松露。
 

干松露在使用之前需要提前用水泡一段時(shí)間，否則可能會(huì)影響到口感，也會(huì)無(wú)形之中增加烹飪的時(shí)間。一般需要在使用前的30分鐘用水泡，盡量不要用冷水浸泡，可以選擇用40度左右的溫水來(lái)泡。