凍干黑松露采用凍干工藝，不改變松露形狀，其口感和營(yíng)養(yǎng)成分都得到最大程度的保留，既能在餐桌上感受到黑松露的濃郁香味，還能體驗(yàn)到黑松露的多變口感，那么凍干黑松露的功效及食用方法有哪些呢？干黑松露切片后怎么食用呢？

1、在抗腫瘤、增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)心腦血管疾病、延緩衰老方面具有極其顯著的效果。
 

2、含有較多的蛋白質(zhì)，碳水化合物，維生素等等，還有微量元素和礦物質(zhì)，多食可促進(jìn)大腦發(fā)育、防止腦動(dòng)脈硬化、促進(jìn)腎上腺皮質(zhì)激素分泌、增強(qiáng)人體應(yīng)激能力，以及溶血栓、降血壓、降低膽固醇等多種功效。
 

3、不僅含有多種微量元素，且飽含大量代謝產(chǎn)物，如三萜、松露多糖、松露多肽等。具有抗氧化、抗病毒、保肝、抗癌等多種功效。

將松露清洗干凈，切片按普通煲湯方法煲煮即可。值得推薦的是烏雞松露湯，味道不錯(cuò)，而且很養(yǎng)人。

用松露凍干片煮水，然后用松露沸水去沖泡傳統(tǒng)的茶葉，其中最為奇妙的當(dāng)屬松露水沖普洱茶，那種黑加黑的味道會(huì)帶給你前所未有的感受。

將松露凍干片作為飲片用于日常養(yǎng)生，一次兩至三片，開(kāi)水煮沸沖泡，每日一次或兩次。

松露自發(fā)現(xiàn)伊始就與酒有不解之緣，這一點(diǎn)無(wú)論是歐洲還是在中國(guó)都是如此。不同的是歐洲人只是非常"吝嗇"的在酒中加入微量的松露汁來(lái)增加酒的身價(jià)，而中國(guó)人則是非常"厚道"的用大量的松露來(lái)泡酒，這一點(diǎn)大概是東西方對(duì)松露的認(rèn)識(shí)以及飲食文化不同的具體表現(xiàn)。
 

凍干松露可用于泡酒，采用15-30克/500ml的比例，酒最好用糧食酒，度數(shù)以原酒50度左右、泡好后大約35-40度為佳，當(dāng)然如果喜歡高度酒也可以。放入松露泡制15天后，顏色變?yōu)榫萍t色時(shí)開(kāi)始飲用味道和效果較好。每天喝多少因人而定，推薦每天一兩為宜。

將黑松露用清水稍微沖一下，用細(xì)毛小刷輕輕刷去泥土。切成薄片，放入攪勻的雞蛋液內(nèi)略攪拌，然后熱水上鍋蒸，蒸20-30分鐘即可，根據(jù)碗的厚度不同其蒸的時(shí)長(zhǎng)也不同。

1、可以直接和各種肉類一起煲湯，例如鴨子肉、鴿子肉、雞肉、排骨、大骨、筒骨、瘦肉等一起煲湯，在煲湯的時(shí)候還可以放入一些中藥材類，例如枸杞、紅棗、當(dāng)歸、黨參、人參、茯苓、芡實(shí)、無(wú)花果、五指毛桃等。
 

2、可以和瘦肉、蝦、西蘭花、茭白、萵筍、辣椒等一起炒著吃，但是在烹飪之前，干松露片要用溫水泡發(fā)30分鐘，泡發(fā)的水可以用來(lái)燜菜。
 

3、可以做火鍋湯底，將干松露片和肉類一起煲湯，然后倒入電火鍋中，放入適量鹽，再次沸騰的時(shí)候可以喝湯也可以涮其他的食材一起吃。