蛤蜊，為蛤蜊科動(dòng)物四角蛤蜊或其他各種蛤蜊的肉，產(chǎn)我國(guó)沿海一帶，生活在淺海底。那么松露可以和蛤蜊一起炒嗎？松露炒蛤蜊的注意事項(xiàng)有哪些呢？松露炒蛤蜊的做法是怎樣的呢？

可以，不會(huì)相克，一起炒著吃，非常的鮮美，但是松露不需要一開始就放下去炒，可以將蛤蜊炒好了，然后再撒些松露碎或者薄片即可，這樣松露更香、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更好。
 

松露炒蛤蜊含有代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，可以有效地降低血清膽固醇。在感到煩惱時(shí)可適當(dāng)食用，能夠有效地消除煩惱，倍感輕松。
 

松露炒蛤蜊含有豐富的硒，硒具有類似胰島素的作用，可以促進(jìn)葡糖糖的運(yùn)轉(zhuǎn)以降低血糖。含有較豐富的鈣，可促進(jìn)骨骼和牙齒發(fā)育。

食材：新鮮松露1個(gè)，蛤蜊500克，小蔥五根，姜一塊，蒜兩瓣，紅干椒三個(gè)，鹽少許，料酒一匙，生抽一匙，蠔油一匙。
 

1、蛤蜊用清水沖洗兩三遍，開火，中火，炒鍋三成熱時(shí)下蛤蜊翻炒至開口，倒出后反復(fù)用水沖洗，洗凈泥沙。新鮮松露清洗干凈，切薄片。
 

2、切寸段，姜切絲，蒜切片，干辣椒切段。炒鍋?zhàn)⒂?，三成熱時(shí)放蒜片、干辣椒段和姜絲，炒出香味，入蛤蜊，調(diào)入料酒、生抽、蠔油和鹽，旺火快速炒勻，最后放入蔥段炒勻，裝盤，然后撒上松露薄片。

1、蛤蜊每餐每人3-10個(gè)即可，不宜食用過多。
 

2、禁止進(jìn)食未完全熟透的蛤蜊，否則會(huì)感染肝炎等疾病。
 

3、蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干凈泥土。
 

4、烹調(diào)時(shí)最好在冷水中放入蛤蜊，以中小火煮至湯汁略為泛白，蛤蜊的鮮味就完全出來了。
 

5、新鮮松露不要長(zhǎng)時(shí)間的烹飪，只需要用炒好的菜的熱度去加入即可，因?yàn)樾迈r松露可以生吃，而且長(zhǎng)時(shí)間的烹飪，會(huì)破壞松露的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。