一般黑松露都生長在高海拔、無污染、自然資源豐富的地區(qū)，那么黑龍江哪里產(chǎn)松露？怎么用黑松露泡水？

黑龍江不出產(chǎn)松露，在我國只有云南和四川2個地方有出產(chǎn)，因為黑龍江沒有適合松露生長的地方和環(huán)境。四川只出產(chǎn)黑松露，而云南有出產(chǎn)白松露和黑松露。因為云南所在的云貴高原處于帕米爾山結-青藏高原向南延伸的緯度高原，海拔高差懸殊的高原及低緯度形成的特殊自然環(huán)境，使云南的溫度帶隨著季節(jié)和海拔移動，區(qū)域氣候多樣，使云南松露產(chǎn)區(qū)擁有了全球每年時間最長的松露產(chǎn)季，可謂是獨一無二。

 

松露等到孢子成熟時，必須要送出地表，才能傳播到其他地方去。對于在地下生長的生物來說，著實高難度。而松露的策略是，釋出一種極具誘惑力的信息素。森林里的熊、豪豬、老鼠、松鼠、野兔、鹿等動物無一不被這股濃郁的奇香吸引而來，在大快朵頤之后，松露的孢子便會隨著它們的糞便散落四方。在地面上，很難看出松露是否存在的蛛絲馬跡。

一般黑松露每次泡水的量放在10g左右就可以了。

想要正確的用黑松露泡水喝的話，我們是需要控制水溫的，這個是比較重要的，因為水溫太高是會破壞黑松露的營養(yǎng)成分，而太低的水溫無法將黑松露里面的營養(yǎng)成分泡出來，一般在80°-90°左右就可以了。

一般最好是先倒水后放入黑松露，如果我們先放入黑松露的話，在倒入水的時候，是會沖擊黑松露的，這樣也是不好的。在泡黑松露的時候，如果是用杯子的話，那么要用蓋子蓋起來泡，一般泡個3-5次就可以了，不要泡很多次，那樣其實也沒多少營養(yǎng)成分了，而且后期的口感會很差。

產(chǎn)自中國的塊菌有很多，包括印度塊菌、中華夏塊菌和假喜馬拉雅塊菌等。基因圖譜顯示，中國的“印度塊菌”和法國黑孢松露的基因相似度達到96%以上。同時，云南地區(qū)海拔兩三千米的林區(qū)冬季多雨，夏季涼爽，四季溫差極小，環(huán)境與法國普羅旺斯地區(qū)的地中海氣候非常相似。

 

從顏色上來說，松露可以按顏色分成白松露和黑松露，而黑松露包括黑孢塊菌、夏松露和印度塊菌。在植物學上，它們親如姐妹，但在料理界的地位，卻是相差甚遠。松露聞起來的味道各不相同，比如麝香味、泥土味、大蒜味、蜂蜜味、瓦斯味、酵母味、濕草味、藿香味、奶酪味等等。