云南人吃松露和其他地方吃松露是完全不一樣的，接下來我們一起看看云南人是怎么吃松露的，黑松露為什么那么貴呢？
一、黑松露貴的原因
因?yàn)楹谒陕兜脑杏荒芤揽孔匀?，無法人工去干預(yù)形成，它對生長環(huán)境的要求極其苛刻，只要陽光、水量，或土壤的酸堿值稍有變化就無法生長，至今尚無法實(shí)現(xiàn)人工種植，而且必須靠對松露味覺有奇特感應(yīng)的母豬和嗅覺靈敏的狗犬才能挖掘到，這也是為何松露如此稀有的緣故。
二、云南人最地道的松露吃法
云南人自己的吃法，那就是松露刺身，新鮮松露切片，蘸點(diǎn)小米辣蘸水，那滋味真的是又香又爽！
還有松露火鍋，搭配云南人自己做的各種蘸水，別提多香，云南的蘸水就和野生菌一樣多的數(shù)不勝數(shù)，不同的地方吃松露以及蘸水的做法都是不同的。
三、奶油松露湯怎么做才好吃
材料：黑松露200克、黃油30克、牛奶100克、面粉50克、食鹽少許、雞精少許、白胡椒粉少許、雞湯適量。
做法步驟：
1、把黑松露洗凈切成薄片，放入攪拌器里，同時放入牛奶，打成糊狀。
2、再鍋上火，將黃油化開，然后小火，加入面粉炒香。
3、將打好的黑松露牛奶糊倒入鍋中，充分與面粉攪拌均勻，加入適量雞湯、鹽、雞精。
4、小火大概熬半個小時出鍋即可。
