糖尿病是一種新陳代謝異常疾病，由于身體喪失了使用胰島素來調(diào)節(jié)血糖水平的能力而造成，故一般認(rèn)為是胰腺疾病。實際上，糖尿病不僅僅是胰腺疾患，更準(zhǔn)確地說，是肝臟、胰腺、腎臟三個器官代謝紊亂聯(lián)動所致。那么糖尿病人能吃黑松露嗎？黑松露真的可以治療糖尿病嗎？

可以吃，因為黑松露含有豐富的植物多酚、植物黃酮物質(zhì)及其甙類衍生物，如最為豐富的棓酸酪甘酯、咖啡酸糖甙等，可高效降低血液粘稠度、增強血管韌彈性和選擇通透性，誘導(dǎo)衰退、衰老、異化、異常組織細(xì)胞溶酶體破裂而實現(xiàn)病患細(xì)胞組織自然凋亡。所以，糖尿病患者經(jīng)常食用黑松露對病情有好處。

可以的，研究發(fā)現(xiàn)黑松露中的鞘脂可以健腦，鞘脂是構(gòu)成腦神經(jīng)細(xì)胞外鞘的一種化學(xué)物質(zhì),它能促進(jìn)腦神經(jīng)細(xì)胞的生長，并使其分支增加，更重要的是它能增加腦神經(jīng)細(xì)胞之間的聯(lián)結(jié)，促進(jìn)智力的發(fā)展，具有修復(fù)損傷的神經(jīng)元，可以治療糖尿病、預(yù)防老年癡呆、防止動脈粥樣硬化、預(yù)防中老年人心血管硬化。

可以少量食用，對糖尿病人也有好處，因為黑松露具有治療糖尿病、預(yù)防老年癡呆的作用，可以是純松露湯，也可以加入一些肉類搭配，切記一定要選擇糖尿病人可以吃的肉類。

黑松露具有治療糖尿病的功效，但是松露泡水并不能發(fā)揮出它的營養(yǎng)價值和功效，一般建議選擇燉煮煎服，這樣才能發(fā)揮出最大的功效。

黑松露的類型有很多種，例如有干品、凍品、新鮮，這三種類型都可以選擇，但是從功效上來說，新鮮的大于凍品，凍品大于干品，建議選擇新鮮黑松露，因為越新鮮其功效越大。

花生和瓜子是一種高熱量、高脂肪的食品，比如花生、瓜子和核桃，所含的熱量比同等重量的豬肉還要高上幾倍，大量食用肯定不利于體重的保持和血脂的控制，間接地影響血糖和血壓的控制。

甜品基本不碰、米飯不能吃飽，水果不能吃多。禁止吃甜食和許多種水果，因為葡萄糖、蔗糖，消化吸收快，食用后將使血糖升高;也少吃碳水化合物含量高的食物，如白薯、土豆、藕等;最好也不要飲酒。

酒的性質(zhì)及其對糖代謝的影響飲酒是一些人的嗜好。有相當(dāng)比例的糖尿病患者有飲酒習(xí)慣，由此對糖尿病的控制及并發(fā)癥的發(fā)生和發(fā)展帶來一定的影響。因此，糖尿病患者最好不飲酒，如想飲只能少量飲用酒精濃度低的啤酒、果酒，并且避免空腹飲用。值得提醒的是，重癥糖尿病合并肝膽疾病者，尤其是正在使用胰島素和口服降血糖藥物的患者，一定嚴(yán)禁飲酒。

主要是指含大量簡單糖(如葡萄糖、蔗糖)的食物，因為含有大量的糖分，直接影響血糖，對病情非常不利。如，白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、各種果汁、甜飲料、冰淇淋、甜餅干、蛋糕、果醬、甜面包以及糖制的各種糕點等。

高脂食品及高膽固醇類食品。糖尿病患者容易出現(xiàn)高脂血癥，這是導(dǎo)致多種慢性并發(fā)癥的基礎(chǔ)，因此必須嚴(yán)格限制膽固醇的攝人量。含膽固醇高的食物有動物油、黃油、奶油、肥肉、動物內(nèi)臟及腦髓、蛋黃、松花蛋等。

少吃油炸、油煎和油酥的食品，以及豬皮、雞皮、堅果類(如：花生、瓜子、腰果、松子、核桃等)等含油脂高的食品。

糖尿病患者飲食盡量平淡不可過咸，避免攝食加工或腌制的食品，烹調(diào)食品采取燉、烤、燒、清蒸、水煮、涼拌等方法，避免用勾芡、糖醋、蜜汁、茄汁、醋溜等烹調(diào)方法。